北京的炸酱面、甘肃的兰州拉面、陕西的肉夹馍、河南的烩面等等，基本上每一个北方城市都有独属自己、朗朗上口的面食；而南方人更偏爱米饭，餐桌上往往是以白米饭作为主食，搭配三菜一汤，共同构成一餐。

  无论是南米还是北面，水稻还是小麦，其本质都是碳水化合物，必须得说中国真的是“碳水大国”。然而，在这个崇尚减肥的时代，碳水化合物似乎常常被“打入冷宫”，甚至在聚餐时也经常听到有人说“Sorry我最近在断碳就不吃主食了”。

  为什么碳水化合物一下子成为了“众矢之的”？难到“吃碳水”=“毁健康”吗？但事实上，碳水化合物还真不是“万恶之源”，适当摄入更不可思议的是延寿的功效！

  近日，来自中南大学湘雅公共卫生学院的研究团队发现了最“长寿”的碳水化合物摄入量——当每日膳食摄入的碳水化合物能量占总能量的53.7%时，血清中的长寿相关蛋白Klotho达到最高值，能有效对抗衰老并延长寿命；而过低的碳水化合物摄入，则会相反地“折寿”。

  血清Klotho水平是一种衰老的生物标志物，与长寿之间有着千丝万缕的联系。Klotho基因的发现还要追溯到1997年，当时的一项研究之后发现，缺乏Klotho基因的小鼠表现出更早的衰老和更短的寿命，而Klotho基因的过度表达则会延长小鼠寿命。于是，研究者推测，Klotho基因编码的蛋白具有抗衰老的作用。

  基于此，慢慢的变多的研究开始深挖Klotho蛋白及其作用。Klotho蛋白具有多种重要的生物功能，包括调节磷代谢、缓解氧化应激、减少炎症和调节能量代谢等。而在人类体内，Klotho蛋白水平在40岁之后出现了显而易见地下降，与衰老相关的病理状况（如阿尔茨海默症、慢性肾病、糖尿病等）则会加剧这一趋势。

  考虑到该蛋白在衰老中的关键作用，研究者试图探索Klotho蛋白的影响因素，从而有明确的目的性地制定延缓衰老的策略。

  鉴于饮食干预与衰老、预期寿命之间有几率存在的联系，比如：高碳水饮食与糖尿病、心血管疾病以及部分与年龄有关疾病风险增加紧密关联，而低碳水化合物饮食（热量限制、限制性禁食等）与延长寿命和改善健康有关，因此研究者将目光投向了碳水化合物。

  研究者从国家健康和营养检查调查（NHANES）中收集到10,669名受试者，并记录下血清Klotho水平以及膳食碳水化合物摄入量。后者的测量采用了24小时膳食回顾法，其中碳水化合物摄入的膳食密度计算方式如下：

  结果显示，在完全调整的模型中，参与者的膳食碳水化合物供能比每增加10%，血清Klotho水平便会出现1.59%的变化。

  研究者发现，当以四分位法划分所有参与者时，四分位数中第三位（即碳水供能比在48.92-56.20% kcal）组的血清Klotho水平最高。与第三四分位数组相比，第一、第二和第四的血清Klotho水平分别比前者下降5.37%、2.70%和2.76%。

  进一步的RCS分析表明，碳水化合物供能比与血清Klotho水平之间有非线性反J形关系，最高的拐点为53.71%/kcal。

  也就是说，当膳食中碳水化合物供能比达到53.71%，血清中的Klotho含量也会达到最高值，因此将平日饮食中碳水化合物摄入比例控制在53.71%左右能更加长寿。

  而在此拐点之前，碳水化合物供能比每增加10%，血清Klotho水平也随之升高3%；但在拐点之后，两者之间的相关性却下降，甚至没有统计学意义。

  所以，平日生活中完全断碳或少吃碳水并非合理之举，可能会折寿！但碳水爱好者也应该稍微控制一下自己的饮食，过量摄入同样会影响健康和寿命。

  在分层分析后，这种关联性在60岁以下、男性、非肥胖且没有糖尿病史的参与者中更为显著。这也是在提示大家：绝对不能到老了或生病之后再去改变，你现在所做的一切都是在为日后的长寿打基础。

  综上所述，碳水化合物供能比与血清Klotho水平之间有倒J形关联，当碳水供能比控制在48.92-56.20%时，血清Klotho将达到较高的水平，即将碳水供能比控制在该范围内，也更加有助于延缓衰老和延长寿命。

  没想到，碳水供能比控制在53.71%左右是最有益于长寿的！这一结果略微有些颠覆大众的认知。

  研究者表示，作为三大产能营养素之首，碳水化合物自然占据着很重要的地位。膳食碳水化合物本身能作为某些维生素、矿物质和纤维的来源，部分营养素可能会对Klotho蛋白的表达产生积极的影响。

  此外，低碳水化合物饮食往往不可避免地减少了优质碳水化合物的摄入量，比如水果、非淀粉类蔬菜和全谷物，甚至会改变肠道微生物的数量和类型等等，这些改变都可能会通过调节炎症和氧化应激水平来降低Klotho。这也是怎么回事每天摄入的碳水化合物不宜过少。

  当然，过多地摄入碳水化合物又会诱发各种不利的生理影响，包括最终糖化产物的积累、胰岛素抵抗、脂质代谢紊乱以及氧化应激和炎症过程的刺激，这一些因素均会下调Klotho基因表达。因此，过高的膳食碳水化合物摄入量可能不利于健康的Klotho水平，而无法对抗衰老。

  值得一提的是，三大产能营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪——都在各司其职、相辅相成地地发挥着及其重要的作用。因此，极端地控制或过量摄入都是不可取的，均衡营养才是王道。

  别吃得太精细！BMJ：超13万人数据研究揭示摄入高质量碳水化合物有助减肥、延长寿命！

  《细胞·代谢》：一次给药，控糖7周！中国科学家开发新型2型糖尿病治疗策略，单次侧脑室注射FGF4，可在小鼠体内实现7周的控糖效果

  PNAS：14万人多个方面数据显示，频繁食用油炸食品，焦虑和抑郁风险分别增加 12% 和 7%！

  喝茶养生是真的！加奶也行！最新研究：每天1-6杯红茶，心血管病风险降低42%、抗癌长寿不痴呆！

  维生素片又致癌啦？！Nature子刊：这种常见的维生素，恐促进肿瘤的生长和增殖！饮食限制即可阻碍

  警惕！BMC：我国学者调查44万人健康多个方面数据显示：每周1~3天食用腌菜，死亡风险提升0.32倍！

  在外吃得越多，寿命越短！3.5万人大样本：每天≥2次在外就餐，全因死亡率增加49%！

  “网红”代糖翻车！Nature：饮料中的常客，竟使心血管风险增加121%，促进血栓形成！

  熬夜不仅使人变傻，心梗面积还更大！JACC：熬夜导致心脏不良事件明显地增加92%！

  熬夜要命，不吃早餐更要命！超万人数据表明，在不吃早餐和晚睡的联合影响下，代谢综合征风险增加，男性尤甚！

  快狗打车财报：2023年快狗打车实现总收入7.53亿元 同比下降2.6%

  上汽集团财报：2023年上汽集团实现营业总收入7447亿元 同比增长约0.09%

  广汽集团财报：2023年广汽集团全年营收1287.57亿元 同比增长17.48%

  华为：截至2023年华为全球员工总数超过20.7万人 遍布162个国家和地区

  华为财报：2023年华为实现全球出售的收益7,042亿元人民币 净利润870亿元人民币

  华为：截至2023年底鸿蒙生态设备数量已超过8亿台 开发者总数突破220万人

  我们致力为中国互联网研究和咨询及IT行业数据专业技术人员和决策者提供一个数据共享平台。