大雪，十一月节，至此而雪盛也。大雪时节，寒潮活泼，气温明显下降，我国大部分区域进入冰冷冬天，在强冷空气前沿冷暖空气比武的区域，降水量增多。

  我国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。意思是说到了大雪节气，寒号鸟都由于气候酷寒而不再宣布鸣叫；此刻正是天地间阴气最盛的时分，当阴气开端虚弱，阳气便开端萌发，山君也就开端了其求偶行为；兰草也因阳气渐渐的呈现而开端长出新芽。

  “小雪节气腌咸菜，大雪节气腌腊肉”，尽管各地人文习气不同，但根本都有一个一起的风俗：大雪节气期间腌制腊肉和腊肠。

  到了大雪节气期间，许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、腊肠等，“未曾春节，先肥屋檐”。

  “小雪封地，大雪封河”。北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南边也有“雪花飘动，银装素裹”的诱人现象。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人类能纵情地滑冰嬉戏。

  一起这也是捕获乌鱼的好时节。“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就渐渐进入台湾海峡，到了大雪时节由于气候越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，聚集的乌鱼群也渐渐变得多，我国台湾省西部滨海都可以捕获乌鱼，产值十分高。

  大雪今后气温逐步变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷繁穿上冬装，避免受冻。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥。

  《本草纲目》有言：“红薯，补虚乏，益力量，健脾胃，强肾阴”。说明晰红薯粥香甜可口，有健脾养胃，是一种甘旨的健康食物。